¿A ti también te pasa que llega el lunes, llega el momento de la comida y acabas comiendo cualquier cosa porque no se te ocurren ideas de recetas saludables?

 

¿O que incluso sabiendo recetas y apuntándotelas no consigues sacar tiempo para hacerlas?

 

Yo viví una época en la que el tupper era mi gran aliado, para no estar todos los días comiendo en algún sitio de “fast food” y además ahorrar dinero. Pero sí que es cierto que acababa haciéndome una ensalada la misma mañana antes de irme a la universidad o a trabajar y al rato me entraba hambre (por aquello de que las ensaladas se digieren muy rápido).

 

También debo reconocer que mis ensaladas hoy en día NO son las que me hacía antes. Antes me hacía la típica con un par de cositas, ahora tengo conciencia y elijo bien los ingredientes para que no me ruja la tripa a las dos horas.

 

Si tú también eres de las mías, lo que te cuento hoy te va a interesar muchísimo.

 

Se me ha ocurrido la idea de traerte una receta saludable en tupper por cada día de la semana. A ver qué te parece.

 

El orden que he elegido ha sido previamente estudiado pero, si por alguna circunstancia no pudieras hacerlo así, no hay ningún problema! se cambia de día y receta y ya está.

 

LUNES

 

VARIADO DE QUINOA CON SALSA DE ANACARDOS

  • 40 gr de quinoa cocida
  • Unos trozos de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 pechuga de pollo (o tofu opción vegana)
  • 1 zanahoria
  • Unos ramilletes de brócoli
  • 1/2 cebolla.

Tan simple como hervir la quinoa y mientras tanto asar las verduritas.

Si quieres darle un toque, puedes hacer un aliño con unas hojas de albahaca, un puñado de anacardos (habiéndolos puesto a remojo un par de horas antes), aceite de oliva y un poquito de sal. Lo bates todo y lo añades.

 

MARTES

 

FALAFEL AL HORNO CON TORTILLA DE CEBOLLA Y ESPINACAS

Para el falafel:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 4 cucharadas de perejil
  • una pizca de sal
  • 4 cdas de cúrcuma
  • 1/2 cebolla picada

Precalientas el horno a 200 grados y procesas todos los ingredientes en una batidora.

En una bandeja apta para horno, pones papel vegetal y haces bolitas con la masa. Las vas poniendo sobre la bandeja y cuando las tengas todas, la llevas al horno unos 35 minutos a 180 grados.

 

Para la tortilla:

  • 1/2 cebolla
  • un puñado de espinacas
  • 1 huevo (si quieres hacerla más grande añade alguna clara)
  • un chorrito de aceite
  • sal

Salteamos la cebolla y las espinacas con un poquito de aceite y añadimos el huevo y la clara batidos. Damos forma a nuestra tortilla!

 

MIÉRCOLES

 

TUMBET MALLORQUÍN

(PARA 4 PERSONAS):

  • 6 Patatas
  • 1 kilo de tomates
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • sal
  • aceite de oliva

Pelamos todas las verduras y las cortamos. Llevamos al horno durante 30 minutos a 180 grados. Sacamos y juntamos todas las verduras con salsa de tomate natural sin azúcares añadidos. Hacemos capas y volvemos a llevar al horno. Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima y gratinar durante 10 minutos.

 

JUEVES

 

Pasta integral con espárragos, tomate, calabacín, semillas, rúcula y aguacate.

Cocemos 50 gr de pasta integral y añadimos las verduras.

 

VIERNES

 

Berenjenas rellenas de brócoli, cebolla, tomate y atún (seitán opción vegana)

  • 1 berenjena
  • 2 ramilletes de brócoli cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 lata de atún
  • Tomate natural triturado

 

Tan fácil como precalentar el horno a 200 grados. Lavamos la berenjena y partimos por la mitad. Sacamos la carne y metemos al horno 5 minutos. Mientras, mezclamos la carne de la berenjena, el atún, la cebolla, el brócoli y el tomate en una sartén.

Rellenamos la berenjena y horneamos 15 minutos.

 

 

EXTRA:

Tarta de espinaca, ricotta y verduras

  • 1 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • 1 cdita de levadura
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Precalentamos horno a 200 grados. Juntamos todo y formamos una masa, colocamos en un molde. Llevamos al horno mientras cocinamos el relleno.

Para el relleno:

  • 300 gr de espinacas
  • 4 cdas de ricotta
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 huevos
  • sal y pimienta

Hervimos espinacas y salteamos cebolla y zanahoria.

Colocamos en un bol las espinacas ya escurridas y cocidas y mezclamos con la ricotta, los huevos, zanahoria y cebolla. Salpimentamos y echamos la mezcla sobre la base. Seguimos cocinando al horno durante 30 minutos.

 

EXTRA 2

 

Boniato asado con un chorrito de aceite de oliva, semillas de lino, tomatitos cherry y una hamburguesa de espinacas.

Partimos el boniato por la mitad (abiréndolo por el centro y separando un poquito para que se haga mejor) y rellenamos con la mezcla. Dejamos 50 minutos al horno.

 

 

Y hasta aquí las recetas con tupper! Fáciles, no? Ahora no hay excusas…

 

Te recomiendo que siempre lleves una pieza de fruta de temporada de postre. Hay días que tenemos más hambre que otros, y también depende de nuestras necesidades diarias, así que por si acaso… Ahí te dejo este consejo!

 

Otro aspecto que me parece importante compartir contigo es que, si un día haces más ejercicio que otro y quieres cambiar el menú, es buena opción. Tu cuerpo no necesita lo mismo un día de reposo que un día movido, así que… si tienes cualquier duda no dudes en hacérmelo saber.

 

Ya sabes que soy de las que piensa que para llevar unos hábitos saludables, es importantísimo hacer deporte. ¿Te acuerdas de lo que te conté en este artículo?

 

Si te animas a probar esta semana me gustaría que me lo hicieras saber dejándome un comentario o contactando conmigo por redes sociales.

 

Me encantaría ver cómo te quedan y poder compartirlas con todo el mundo.

 

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